Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 orta boy ya da 1 büyük boy soğan
Soğan kavurmak için sıvıyağ
4 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı dolmalık
20 adet közlenmiş kestane
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı şeker
1-2 tatlı kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su

Tarif

Soğan, sıvıyağda kavrulur. Hafif kavrulunca 15 dakika sıcak suda bekletilmiş kuş üzümü ve çam fıstıkları eklenir ve beraber kavrulur. Daha önce közlenmiş kestaneler de eklenir ve kavrulmaya devam edilir.

Soğan kavrulduktan sonra pirinç, tarçın, karabiber, tuz, şeker, tereyağı eklenir ve iyice karıştırılır.
Sıcak su eklenir. Pilav, kaynadıktan sonra kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişirilir.
Pilav suyunu çekince pişmiştir.
Pilavın üstüne havlu kağıt konularak 15-20 dakika dinlendirilir.

Kırmızı et / tavuk yanında servis edilebilir ya da iç pilav olarak kullanılabilir.
Afiyet olsun 👩🏻‍🍳